为护航春季校园食品安全，守住开学第一餐,安吉县局结合食品安全“两个责任”“守查保”专项行动，依托“双随机+背靠背”工作机制，制定学校食堂专项抽检计划，从各分局（所）抽调专人组建执法队伍，切实保障师生饮食安全。

一是结合督导，问题隐患查一遍。要求乡镇（街道）包保干部对照《食品安全包保任务清单》对所包保的学校食堂、食材配送单位开展全覆盖食品安全包保督导，重点督导索证索票、食品贮存、餐饮具清洗消毒、中小学、幼儿园落实校领导陪餐制、“阳光厨房”运行等内容，进一步督促学校、食材配送单位建立健全食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，发现问题18个，均已整改到位。

二是科学谋划，重点品种检一批。全面梳理全县97家大、中、小学及幼托机构食堂信息，以分批分次、逐步覆盖的工作方式，科学制定本次抽检计划，本次通过“双随机”系统抽取学校食堂25家，其中中学4家，小学9家，幼托机构12家，计划每家抽检3批次，重点抽检食用油、调味品、大米、面条、肉类、蔬菜等食品品种，重点检测微生物、农药残、理化指标等反映食材腐败变质及质量安全的指标，学校抽检覆盖率达25.8%，同时将其余学校、食材配送单位及校园周边经营单位纳入本年度常规抽检计划。

三是宣教并举，食品安全上一课。牢牢把握住学校校长、食品安全总监这一“关键总数”， 组织食堂负责人、相关工作人员开展培训、约谈，上好开学第一课，围绕《餐饮服务食品安全操作规范》，针对与食品安全紧密相关的从业人员管理、食品原料采购、存放、清洗、切配烹饪、食品留样、清洗消毒、废弃物处置等16个大项内容开展解读，夯实责任意识、自律意识，提升食品安全管控水平。