为大力推进省政府民生实事阳光食品作坊建设行动，建成在全市甚至全省有示范代表性的食品作坊，南浔区和孚传统年糕小作坊大力改造提升阳光化、规范化、安全化，积极推进“阳光作坊”民生实事建设。此次改造旨在通过整治改造提升，建成经营资质透明化、车间布局合理化、操作流程阳光化、经营管理规范化的食品作坊，提升食品管理和品牌形象。

荻花美食街改造提升坚持“一坊一策”四方面细化提升：一是资质透明化：要求食品小作坊取得合法有效的营业执照或食品生产经营登记证，并在加工场所显著位置悬挂相关证照、功能布局图、工艺流程图；二是工艺标准化：加工场所工艺布局合理，从功能布局上重点改造一次更衣室、提升食材仓库、清洗加工间，增设防蝇防鼠设施。加工场所环境卫生保持整洁。生制食品与熟制食品加工区有效分隔，防止交叉污染；三是操作阳光化：配备视频监控设备，在加工场所和仓库各安装视频监控，并在“浙食链”系统实时展示食品加工操作画面。按要求在“浙食链”作坊端录入供应商资质、成品、原辅料采购和配送交易等追溯信息，推动数字化管理，提升监管效能；四是管理规范化：强化食品安全意识，落实主体责任。现场导入5S管理模式，每个功能区间明确责任事项，责任到人。物品按类别分区域存放，着重提升定位标识、标识标签。公示从业人员有效健康证明信息，并录入“浙食链”作坊端。

阳光作坊提升改造工程的推进，是对省级民生实事承诺的兑现，也是对地方特色食品传承与发展的有力支持。南浔区局和孚所将持续努力，在安全与品质的道路上稳步前行，为南浔的美食文化增添更加浓郁的色彩。