为切实保障群众饮食安全，规范餐饮服务行业经营行为，吴兴区妙西所在辖区范围内深入开展餐饮单位"净厨"专项行动，通过“精准施策+智慧监管+共治共享”模式，检查餐饮单位78家次，整改隐患问题23个，立案查处3家，切实让群众吃得放心、吃得安心。

一是聚焦问题导向，精准把脉食安“痛点”。对网格员进行餐饮店食品安全方面的培训，以网格员为“先锋”，对各自责任区内的餐饮店进行宣传、排摸，督促商家先行自查自纠。通过摸排，发现对后厨卫生死角多、加工操作不合规等餐饮单位存在的突出问题，制定“一查二改三提升”工作方案，重点对网格员上报的商家进行突击检查。

二是创新监管手段，筑牢食品安全防线。推广“互联网+明厨亮灶”，实现后厨操作实时直播，让消费者通过各大外卖平台即可查看食品加工全过程，倒逼商家规范操作，同步接入接入“浙江外卖在线”，市场监管部门可远程监控，发现违规行为即时预警。利用农贸市场快速检测点，对餐饮店食材原料进行检测，对食用农产品等项目开展突击抽检，行动期间累计快检5批次，不合格产品全部下架。

三是强化执法力度，形成联动震慑效应。采取“日常巡查+错时监管+突击检查”相结合方式，重点检查夜市大排档、学校周边小餐饮等高风险区域。对2家使用过期食品原料和1家未明码标价的餐饮店进行立案查处，并通过微信联络群曝光典型案例，形成有力震慑。建立“红黑榜”，并在西塞山旅游公众号公示，将卫生达标单位列入“放心餐饮名单”，对整改不力者纳入重点监控对象。

四是深化共治格局，构建长效监管机制。推行“食品安全承诺书”签订制度，要求餐饮单位公示原料采购溯源信息，建立自查自纠台账，目前辖区12家餐饮单位已完成三防设施升级改造。将“净厨”行动纳入年度重点工作，按季度开展复查。联合综合执法、消防等部门建立跨部门协作机制，形成监管合力。