最近高温持续，各种消暑冷饮食品进入销售旺季，为加强冷饮食品安全监管，守护好炎炎夏日群众“舌尖上的清凉”。近日，安吉县局溪龙所针对雪糕、饮料、自制饮品等夏季常见的冷冻食品、饮品为重点，开展了夏季冷饮食品专项检查。截至目前，共检查超市、小食杂店20家、饮品店3家，餐饮店10家。

一是全面排摸，加强源头控制。由于地域特点，溪龙乡的小食杂店较为分散，执法人员以村为单位全面开展排查，检查销售的冷饮食品是否具备合法来源凭证和合格证明资料，标签标示是否符合要求，贮存环境、温度条件是否符合要求，冷藏冷冻设施设备是否持续稳定运行，是否落实温度全程记录要求，从业人员是否取得有效健康证明等。

二是突出重点，规范经营秩序。一方面以饮品店为重点，检查过程中，执法人员主要对主体经营资质、食品原材料进货来源、“三防”设施、制作环境卫生、设备容器清洗消毒及人员管理等情况进行了查看。对其食品原材料是否在有效期、后厨操作区是否干净卫生、食材储存是否规范等内容进行细致检查，要求各饮品店严格落实食品安全主体责任，严把食品质量关，为消费者提供安全放心的饮品。另一方面针对餐饮店，重点查看消毒柜、冰柜是否正常运作，进购食材是否有过期、腐烂变质现象，防蝇、防尘等措施是否得当，餐厨废弃物去向是否合理等，积极引导经营者在日常经营中开展自查自纠，提高主动消除食品安全隐患的意识和能力。

三是分析热点，加大宣传教育。随着食品安全类投诉量有所上升，溪龙所迅速反应，持续加大监管频次和力度。结合监督检查，积极引导经营者增强自律、诚信意识，加大食品安全法律法规及相关食品安全知识的普及力度；提醒经营者，落实冷饮食品明码标价，做到货签对位、标识醒目；提醒小食杂店按规定不得从事冷饮食品批发；对于具有时令性的自制饮品“杨梅露”“酸梅汤”等最好当日制作，当日售出使用，避免出现安全隐患。