为进一步增强企业的食品安全主体责任意识，消除暑期食品隐患，安吉县天子湖分局联合局餐饮科开展了企业食堂落实主体责任暨夏季食品安全专项培训会议，56家企业负责人均到场参会，取得参会人员的一致好评。

    一是宣传铺垫，营造氛围。天子湖分局前期通过在企业食堂微信群发布夏季餐饮注意事项、典型餐饮事故案例、上门巡访、后台抽查企业众食安上报周报和台账等方式，营造良好的宣传氛围，倒逼企业做好日常食品安全管理工作，提升企业负责人对食品安全的重视程度。

    二是专业培训，夯实基础。天子湖分局邀请县餐饮科科长结合《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，就如何避免食堂食品安全风险，预防食物中毒对企业食堂负责人进行了集中培训，以丰富详实的案例展示了各种夏季食堂经营过程中的高危风险点，并就如何预防集体性食物中毒事件等食品安全事故提出了详细的建议，夯实了企业食堂负责人的专业知识和管理能力。

    三是突出重点，着力长效。天子湖分局负责人在会上再次对企业食堂提出了几点要求，要求企业严格落实食品安全主体责任，着眼长远，狠抓落实：严把食品原料进货关，落实原材料采购索证索票制度；把好食品加工关，规范操作莫疏忽；把好饭菜留样关，规范留样可追溯；把好设备投入关，确保影响食品安全的各项设施设备可用好用。

    接下来，该分局执法人员将分组对园区内各单位食堂开展食品安全大检查，持续督促企业落实食品安全主体责任，并加强对企业食品安全管理员的指导，提升食品安全风险防控能力，全力守护广大人民群众的饮食安全。