为进一步提升全区餐饮服务食品安全治理水平，今年以来，吴兴区在全区范围开展食安餐饮街区规范提升行动，着力破解部分餐饮单位主体责任落实不够、环境卫生脏乱差等重难点问题，通过“一镇（乡、街道）一街”规范提升，推动14条食安餐饮街区完成规范创建，引领全区餐饮业安全健康发展。

一是精准聚焦发力，着力村镇老店提质。针对乡镇餐饮街区部分餐饮店经营年限长、硬件条件差、设施设备老化、环境卫生差等问题，调研摸排餐饮老店名单，通过集中约谈、现场指导等形式，形成“一店一策”整改意见22份，提出整改提升问题181个，共有18家街区餐饮老店通过整改验收完成改造，3家餐饮老店后厨进行重装。

二是精要挖掘典型，聚焦打造特色街区。挖掘各乡镇、街道特色餐饮街区，依托特色街区人流量大、关注度高的特点，发挥示范引领作用，建成飞英街道余家漾路咖啡一条街餐饮街区、朝阳街道小西街文创餐饮街区等5条特色街区。各街区餐饮单位统一使用“食安街区”标志公示牌，定期发布街区餐饮红黑榜，塑造“食安吴兴”形象，提升街区影响力。

三是精细统筹谋划，破解小餐饮顽瘴痼疾。紧盯小餐饮店门槛低、开关店更新频率快、从业人员食品安全意识不强等根源性问题，对街区内食品安全治理开展系统性整治。每季度开展街区餐饮单位全覆盖暗访，对街区商家主体资质、人员管理、阳光厨房、外卖封签、三防设施、餐饮具消毒、环境卫生等进行全面检查，形成问题清单限期整改闭环，存在违法行为的一律立案查处。同时，对街区内餐饮单位开展食品安全培训，已举办餐饮培训5期，培训人员200余人次，从源头提高餐饮从业人员操作规范意识，提升餐饮街区食品安全水平。