今年以来，吴兴区局创新开展“透明厨房”建设，进一步提升餐饮单位食品安全管理水平，引领餐饮业安全健康发展，推动该区食品安全公众满意度达83.5%。

一是明厨亮灶，筑牢食安大防线。制定《吴兴区餐饮单位透明厨房建设标准》，对信息公示、硬件设施、卫生标准、人员管理、原料管理等7个方面进行明确，要求餐饮单位采取透明玻璃窗或玻璃幕墙展示或者直接建设敞开式、隔断式厨房，直观展示食品加工制作关键过程。目前已建成透明厨房209家，涵盖中式餐饮、糕点店、饮品店等7种业态，在银泰城、吾悦广场等商业综合体打造示范样本22家。

二是信息公开，打造“透明”新生态。充分发挥新媒体作用，通过发布短视频、公众号，帮助餐饮商家快速了解“透明厨房”建设要求。同时在“爱上吴兴”官方账号定期发布“餐饮红黑榜”，对环境脏乱差的餐饮单位予以曝光，对存在违法行为的餐饮单位依法处罚。今年以来，发布《新办餐饮店主请注意！后厨布局有哪些要求？》等短视频3期、“餐饮红黑榜”12期，曝光问题餐饮主体55家，立案查处5家。

三是智网织密，监管再提质升级。要求从事网络餐饮服务的经营主体安装视频监控并接入外卖平台（网络阳光厨房），通过执法人员在线巡查、系统AI抓拍提高监管效能，同时也让消费者可以在线实时观看后厨卫生及餐品制作情况，推动商家行为自律。建立食品安全社会督导员队伍，通过邀请督导员进餐厅、进后厨参与监管过程，强化社会共治。截至目前，已安装网络阳光厨房3035家，培育社会督导员28名。