为认真贯彻落实习近平总书记重要指示精神和省市区委关于切实加强安全防范工作部署要求，近日，南浔区局印发《全区餐饮服务食品安全专项整治工作实施方案》，全力推进餐饮质量安全提质升级。

一是聚焦一老一小饮食安全，着力压紧压实各方责任。落实属地管理责任，强化校长（园长）、院长第一责任人责任，夯实食堂承包经营企业和校园、养老机构食品配送单位、校园、养老机构餐饮经营单位主体责任，建立健全学校、养老机构食材采购、日常监管以及食堂承包经营准入、退出等长效机制。及时督促指导学校、养老机构按规定开展食品安全全面自查自纠工作，并完成全覆盖监督检查。

二是聚焦餐饮质量提升，着力提高科学风险防控能力。鼓励餐饮企业、集体用餐单位和中央厨房采用先进管理方式、建立管理体系，提高食品安全管理水平。食品安全管理人员抽考覆盖率达到100%，5A级旅游风景区大型餐饮企业“阳光厨房”覆盖率达到100%。指导学校导入“色标管理”、“5常”等现场管理体系。督促加大资金投入，提升软硬件水平，“阳光厨房”覆盖率、通过HACCP或ISO22000食品安全管理体系认证率动态保持100％。

三是聚焦餐饮安全提质，着力提升餐饮服务整体面貌。通过监管平台对全区所有入网餐饮服务提供者进行线上检查，核实比对经营资质，运用网络交易监管系统对网络餐饮平台和线上餐饮经营者开展日常监测，紧盯订餐平台“网红店”开展“随机查餐厅”活动，发现线上线下资质不相符、经营范围不相符、配送餐食未使用外卖封签等违法问题依法依规查处。遏制餐饮环节浪费现象，将“光盘行动”理念和要求体现到餐饮服务各环节、各业态。