近日，最新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）正式实施。为切实保障糕点类食品质量安全，进一步规范食品添加剂使用，长兴县煤山所以“严、宣、管”三字工作法为抓手，对辖区内各超市、糕点店、裱花小作坊等场所开展专项检查行动，确保新标准落地落实。

一是“严”字当头，为新规落地保驾护航。重点围绕糕点类食品中防腐剂、甜味剂、着色剂等添加剂的使用情况，逐一核对产品配料表、生产记录及进货台账，确保添加剂使用范围和使用量符合新标准要求。新版标准对部分添加剂的使用进行了限制，如面包、糕点以及焙烤食品馅料及表面用挂浆中不得使用防腐剂脱氢乙酸钠，且着色剂柠檬黄不再允许在蛋糕夹心上使用等。执法人员现场开展指导，帮助经营者准确掌握新规要点。

二是“宣”字为要，让新规“飞入寻常百姓家”。通过“线上+线下”“检查+宣传”双管齐下的方式，广泛宣传食品添加剂新标准。通过在经营户微信群转发科普文章和短视频，用通俗易懂的语言解读新标准。采取“边检查边普法”的形式，在超市、糕点店等人流密集区域张贴宣传海报，发放宣传资料，营造浓厚的宣传氛围。

三是“管”字为本，筑牢食品安全防线。针对新标准的实施对糕点行业提出的更高要求，持续加大监督检查力度，确保新规落实到位。通过不定期、节假日期间突击检查等方式，重点查看是否落实禁止使用脱氢乙酸及其钠盐的新标准、加工环境是否卫生、操作流程是否规范、原料及成品是否索证索票及按要求储存、使用的原料是否清洗干净、从业人员是否取得健康证明、标签是否标注规范等，及时排查、消除隐患。

此次专项行动共出动执法人员8人次，检查市场主体5家次，发放责令改正通知书2份，立案1起。下一步，该所将进一步强化对糕点生产经营者的培训指导，督促其严格落实主体责任，同时加大对违法添加行为的打击力度，为糕点行业健康发展保驾护航。