为切实保障老年群体饮食安全，提升养老助餐服务质量，吴兴区龙泉所对辖区内老年食堂开展专项检查，整改问题8项，推动老年助餐服务规范化、安全化、便民化。

一是严控食品安全，织密全流程监管网。以“食材安全、加工规范、储存合规”为主线，重点检查食材采购台账、供货商资质及检测报告，核查大米、食用油等大宗食品追溯信息。检查厨房卫生状况，查看餐具消毒记录、留样制度执行情况，核查从业人员健康证明，特别关注“三防”设施是否使用到位。检查食品仓库温湿度控制，重点排查散装食品标签不全等问题，食材是否分类存放，有无过期变质食品。

二是强化信息透明，提升助餐服务品质。通过安装的“阳光厨房”视频，实时直播后厨操作；聚焦老年人饮食需求，每日公示食谱及价格明细，对鸡蛋、海鲜等易致敏食材明确标注。强化管理意识，督促食堂切实履行食品安全主体责任，明确食品安全管理负责人、食品安全管理人员，层层落实岗位职责，设立投诉渠道，定期进行满意度调查。

三是推动长效监管，提升安全风险意识。创新“监管+服务+共治”模式，形成老年助餐安全守护合力。督促食堂做好“日管控、周排查、月调度”记录，提醒要加强对从业人员食品安全重点环节的指导和培训，提升食品安全风险意识。规范食品加工操作过程，认真开展食品安全自查，及时消除食品安全隐患。