为进一步筑牢校园食品安全防线，守护幼儿“舌尖上的安全”，近日，长兴县太湖所组织辖区10余家幼儿园的食堂负责人及从业人员，开展以“‘食’刻守护 安全‘童’行”为主题的食品安全专题培训会。会议通过食品安全典型案例警示、专业知识讲解、风险问题剖析“三步走”，对从业人员敲响警钟，为幼儿园食品安全再上一道“安全锁”。

一是以案为鉴，敲响食安警钟。太湖所工作人员回顾了近年来全国范围内发生的食品安全事件，通过对海南“毒豆角事件”、江西工职院“鼠头鸭脖事件”及昆明长丰学校食堂“臭肉”事件等典型案例的介绍，揭示了食品安全疏漏的严重后果，同时列举了今年以来辖区内幼儿园食堂检查中发现的食材储存不规范、“三防”设施不完备等隐患问题，要求各园引以为戒，严格落实主体责任。

二是以学促行，提升管理能力。太湖所工作人员为各食堂从业人员解读了《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等规定，围绕“采购-加工-供餐”对食品安全知识进行了详细介绍，并针对幼儿餐食“少油少盐、营养均衡”的特殊需求，指导食堂从业人员科学制定菜谱、规避过敏原风险。

三是以查促改，强化风险防控。针对校园食品安全问题，太湖所工作人员结合本地日常监督检查数据，从制度设置、人员配置、食材采购、食材贮存、人员管理、加工制作、过程控制等食品安全全链条管理角度，对校园食堂现存问题进行了系统性梳理和总结，并对各个风险点提出了靶向防控方案。